Piura está de aniversario: este 15 de agosto la primera ciudad fundada por los españoles en el Pacífico Sur celebra sus 493 años de fundación. La riqueza de la gastronomía piurana volvió a lucirse en el Festival del Seco de Chavelo, donde cientos de vecinos y visitantes disfrutaron de este plato emblemático que busca ser reconocido por INDECOPI como Especialidad Tradicional Garantizada (ETG).
La actividad se desarrolló en el Parque Infantil Miguel Cortés, como parte de la feria “Piura es de la Pitri Mitri”, organizada por la Municipalidad Provincial de Piura (MPP) en el marco de las celebraciones por el 493° aniversario de la fundación española de la ciudad de San Miguel de Piura.
Desde temprano, los aromas de la cocina tradicional inundaron el parque. Reconocidos restaurantes y picantarias locales ofrecieron sus mejores versiones del seco de chavelo, entre ellos De Mar y Fuego, Dos Amores, La Norteñita, La Cholita Cataquense, La Pedregaleña, El Coco, Copa de Oro, Calah, D’ Resaca y Cholos, Pisca y Piqa, con el auspicio de Big Cola.
El evento contó con la participación de regidores de la comuna, representantes de INDECOPI y de la Subgerencia de Desarrollo Turístico, quienes resaltaron la importancia de proteger y difundir el patrimonio culinario regional.
Durante la inauguración, representantes de la Subgerencia de Desarrollo Turístico explicaron que el festival forma parte de una estrategia cultural y técnica para posicionar al seco de chavelo como símbolo culinario de la región. Este trabajo se realiza en coordinación con historiadores y especialistas para sustentar su denominación de origen, basada en una receta auténtica transmitida de generación en generación.
Uno de los momentos más esperados fue la clase demostrativa a cargo del restaurante De Mar y Fuego, que mostró el uso de insumos locales y técnicas tradicionales que otorgan al plato su inconfundible sabor.
Para Julio León, asistente al festival, la experiencia fue única: “Estoy feliz de poder disfrutar este plato con mi familia. Me parece excelente que se revalorice nuestra gastronomía”.
Con esta actividad, la Municipalidad Provincial de Piura reafirma su compromiso de impulsar turismo, cultura y gastronomía como ejes de desarrollo local. El seco de chavelo no es solo un plato típico: es historia, sabor e identidad del pueblo piurano.
